Jureles en escabeche.

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Jureles en escabeche Jose Gourmet
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Jureles en escabeche.

3.26

JOSE GOURMET

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Jureles en escabeche Jose Gourmet.

También es conocido popularmente con el nombre de chicharrochicharrónchicharrilla o jurel negro. Los jureles en escabeche son una excelente fuente de grasas sanas.

Se trata de pescado azul de agua salada, con mucho sabor. Se suele localizar en profundidades de entre 100 y 200 metros, viviendo por regla general en grandes bancos. Sube a la superficie para alimentarse de peces de pequeño tamaño, calamares y crustáceos.

El tamaño de este pescado oscila entre los 20 y 50 centímetros, siendo el tamaño mínimo legal para su comercialización los 15 cms.

Los jureles más pequeños son los que se destinan a la conserva, siendo la mejor opción para aprovechar todas las propiedades nutricionales de este pescado.

Al ser el jurel un pescado azul, es un pescado graso, bajo en calorías. Por cada 100 gramos de porción comestible, aproximadamente 7 gramos son de grasa. Se trata pues de un perfecto aliado de nuestra dieta cuando se trata de perder peso.

Este pescado azul aporta una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico. Además cuenta con importantes cantidades de vitaminas y minerales. Dentro de  las vitaminas del grupo B, destacan la B1, B2, B3.

Respecto a la vitamina B2, ésta es más abundante en los pescados azules que en los blancos, y tiene un alto contenido de vitamina B3.

Asimismo, la vitamina B12 está presente en cantidades extraordinarias y supera a la que contienen los huevos, los lácteos y gran parte de las carnes.

La vitamina B6 también está presente en el jurel haciendo su consumo recomendable para la prevención de enfermedades cardíacas.

También aporta una considerable cantidad de vitamina D, ayudando al fortalecimiento del sistema inmunitario y fortalecimiento de los huesos.

Respecto a composición mineral, aporta yodo, magnesio y hierro.

El jurel en escabeche que presenta Jose Gourmet para nosotros, es una receta con mucha tradición en España, típica de los días de Pascua y Semana Santa. Se dice que fue una aportación de la cultura árabe a nuestra gastronomía.

Ingredientes: Jureles, aceite, especies (pimienta, cebolla, pulpa de tomate, vinagre, piri-piri, colorante y laurel) y sal.

Ilustración del envase: Cristina Valadas.

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Producto de Portugal.

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Peso 0.15 kg

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